Spaghetti Aglio e Olio adalah hidangan pasta klasik asal Italia yang terkenal dengan kesederhanaannya. Nama “Aglio e Olio” berarti bawang putih dan minyak dalam bahasa Italia — dua bahan utama yang menjadi dasar cita rasanya.Masakan ini dibuat dengan menumis bawang putih dalam minyak zaitun, lalu mencampurkannya dengan spaghetti yang sudah direbus. Kadang ditambahkan cabai kering untuk memberikan sedikit rasa pedas dan aroma yang khas.
Bahan-Bahan (untuk 2 porsi):
-
200 gram spaghetti
-
5 siung bawang putih, iris tipis
-
4 sdm minyak zaitun (bisa diganti minyak sayur kalau tidak ada)
-
1 sdt cabai kering bubuk / 3 buah cabai merah segar (iris tipis)
-
Garam secukupnya
-
Sedikit lada hitam (opsional)
-
Daun parsley cincang (opsional, untuk aroma segar)
-
Keju parut (opsional, untuk topping)
Cara Membuat:
-
Rebus Spaghetti:
Rebus spaghetti dalam air mendidih yang diberi sedikit garam hingga al dente (tidak terlalu lembek). Tiriskan, sisakan sedikit air rebusan (sekitar 3 sdm). -
Tumis Bawang dan Cabai:
Panaskan minyak zaitun di wajan dengan api kecil.
Masukkan bawang putih dan cabai, tumis perlahan hingga bawang berwarna keemasan dan harum (jangan sampai gosong). -
Masukkan Spaghetti:
Masukkan spaghetti ke dalam wajan, tambahkan sedikit air rebusan spaghetti agar tidak terlalu kering.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan minyak melapisi spaghetti dengan baik. -
Bumbui:
Tambahkan sedikit garam dan lada sesuai selera. -
Sajikan:
Angkat, taburi daun parsley cincang dan keju parut jika suka.
Sajikan hangat